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ChoolAndalucia
Assaporando l'Andalusia
La gastronomia andalusa è la tradizione culinaria sviluppata ad Al-Andalus (la cultura delle tre religioni) tra l'VIII e il XV secolo. Oltre ad essere sopravvissuta fino ai giorni nostri (essendo molto presente nella nostra cucina contemporanea) la gastronomia andalusa è conosciuta attraverso numerosi riferimenti letterari, tutt'ora conservati, da autori dell'epoca.
Il nostro progetto
La missione di ChoolAndalusia è quella di fornire uno sportello di informazioni, anche quelle più nascoste, sui prodotti e piatti tipici andalusi e sul settore agroalimentare spagnolo: un blog gastronomico mirato alla cibosofia che potrebbe essere utile per diversi scopi, dai viaggiatori agli amanti della cucina o, ancora, per chi è interessato a conoscere la storia di questi meravigliosi luoghi… ma in un modo più gustoso!
Ultime news
Il territorio
La diversità di territorio e di clima fanno dell’Andalusia una regione con una grande varietà di prodotti alimentari. La classificazione tradizionale del suo territorio distingue tra montagna, campagna e costa, ma non risulta sufficientemente descrittiva.
Se il futuro della cucina si trova nella disponibilità di una varietà di eccellenti materie prime, l'Andalusia ha ottime possibilità di diventare un modello gastronomico.